07 avril 2012

Œuf macaron de Pâques choco-coco

Œuf macaron de Pâques choco-coco  Pour 4 personnes Pâque arrive ce week end, et nous en profitons pour vous donner une recette pour raviver petit & grand lors de pâques. Macaron choco-coco 125 g de noix de coco râpé 25 g de poudre de cacao amer 150 g de sucre glace 150 g de sucre semoule 50 g d'eau 100 g de blancs d’œufs   Mixez ensemble de la noix de coco, la poudre de cacao et le sucre glace. Dans une casserole, faite cuire 150 g de sucre semoule et l’eau à 110 °C. Montez en même temps 50 g de... [Lire la suite]
Posté par Jonathan_M_ à 14:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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14 mars 2012

Le délice de victoria

Le délice de Victoria. pour 4 personnes   Tuile Dentelle :  Recette Tuile dentelle : 75 gr de lait 150 gr de sucre 30 gr de farine tamiser 95 gr d' amande haché 105 gr de beurre fondu froid 1/ Dans un récipient mélanger un à un chacun des ingrédients dans l'ordre de la liste. 2/ Laissez reposer votre appareil au réfrigérateur 2 heure. 3/ Réalisez un patron en carton de forme rectangulaire de 15 cm de long sur 3 cm de large. 4/ Préchauffez votre four à 180 °C, 5/ Déposez sur votre plaque de four recouverte... [Lire la suite]
21 janvier 2012

Pancakes

Les pancakes sont une déclinaison des crêpes qui sont servi habituellement au petit déjeuner en Amérique du Nord. Pour 6 personnes   Ustensibles dont vous aurez besoin : - Une casserole, une poêle à crêpes.- Fouet, Louche, Palette. Recette pour les pancakes : 30 gr de Sucre1 Sachet de Levure250 gr de Farine300 gr de Lait60 gr de beurre2 Œufs 1/ Faites un beurre noisette, c'est à dire faire bouillir le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une odeur noisette et soit à peine coloré. ( Comme les crêpes suzette ) 2/ Mélangez au... [Lire la suite]
Posté par Benoit_A_ à 16:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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19 janvier 2012

Crêpe Suzette aux Epices

Les crêpes Suzette sont un grand classique inventé par Auguste Escoffier, et doit son nom grâce à l'actrice Suzanne Reichenberg (1853-1924) Pour 8 crêpes ( soit 4 personnes ) Ustensibles dont vous aurez besoin : - Une casserole, une poêle à crêpes et une grande poêle- Chalumeau, allume-gaz ou Briquet.- Fouet, Louche, Palette, couteau, un presse agrume et zesteur ou une râpe fine. Recette pour les crêpes : 85 gr de Farine50 gr de Beurre20 gr de Sucre2 Œufs250 gr de LaitZestes fin d'une demi Orange2 gr (soit 2ml/ une... [Lire la suite]
Posté par Benoit_A_ à 22:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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