15 mars 2012

Tarte Banane Flambée - Coco

Réaliser en laboratoire avec : Une pâte sablé sucrée Crème Coco Crème chiboust vanile avec rondelle de banane caramélisé et flambée. Décoration Chocolat & framboise. DESIGN ART : 
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14 mars 2012

Le délice de victoria

Le délice de Victoria. pour 4 personnes   Tuile Dentelle :  Recette Tuile dentelle : 75 gr de lait 150 gr de sucre 30 gr de farine tamiser 95 gr d' amande haché 105 gr de beurre fondu froid 1/ Dans un récipient mélanger un à un chacun des ingrédients dans l'ordre de la liste. 2/ Laissez reposer votre appareil au réfrigérateur 2 heure. 3/ Réalisez un patron en carton de forme rectangulaire de 15 cm de long sur 3 cm de large. 4/ Préchauffez votre four à 180 °C, 5/ Déposez sur votre plaque de four recouverte... [Lire la suite]
09 février 2012

Valentine sucrée et sa glace Citron Vert - Huile D'olive.

A moins d'une semaine de la célèbre fêtes des amoureux, la "St. Valentin", vous cherchez toujours des idées pour faire plaisir a son conjoint, ou petit(e) ami(e) ? Pourquoi ne pas lui faire un magnifique repas, au chandelle, dans une ambiance intime. Et en dessert, notre petite sélection appeler : Valentine Sucrée. Il est composée de : - Un Mi-Cuit Chocolat Noir - Carré de Meringue Française - De Fruit rouge Sirupeux - Glace Citron Vert - Huile D'olive ATTENTION : Placer la sorbetière 12 heure dans le congélateur avant la... [Lire la suite]
Posté par Benoit_A_ à 18:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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21 janvier 2012

Pancakes

Les pancakes sont une déclinaison des crêpes qui sont servi habituellement au petit déjeuner en Amérique du Nord. Pour 6 personnes   Ustensibles dont vous aurez besoin : - Une casserole, une poêle à crêpes.- Fouet, Louche, Palette. Recette pour les pancakes : 30 gr de Sucre1 Sachet de Levure250 gr de Farine300 gr de Lait60 gr de beurre2 Œufs 1/ Faites un beurre noisette, c'est à dire faire bouillir le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une odeur noisette et soit à peine coloré. ( Comme les crêpes suzette ) 2/ Mélangez au... [Lire la suite]
Posté par Benoit_A_ à 16:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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19 janvier 2012

Crêpe Suzette aux Epices

Les crêpes Suzette sont un grand classique inventé par Auguste Escoffier, et doit son nom grâce à l'actrice Suzanne Reichenberg (1853-1924) Pour 8 crêpes ( soit 4 personnes ) Ustensibles dont vous aurez besoin : - Une casserole, une poêle à crêpes et une grande poêle- Chalumeau, allume-gaz ou Briquet.- Fouet, Louche, Palette, couteau, un presse agrume et zesteur ou une râpe fine. Recette pour les crêpes : 85 gr de Farine50 gr de Beurre20 gr de Sucre2 Œufs250 gr de LaitZestes fin d'une demi Orange2 gr (soit 2ml/ une... [Lire la suite]
Posté par Benoit_A_ à 22:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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